在台灣稻米發展歷程中，「吉野1號」是個傳奇般的存在。

相傳它是1919年在台灣蓬萊米都還沒正式起步前，就由日本移民從九州熊本縣帶來花蓮吉安這塊土地種下發芽。

當時，日本每年新穀收穫時，各地稻農都會把新米進獻天皇並將選定的農地稱為「獻穀田」，祈求來年豐收。沒想到的是，在1928年間，獲選為「獻穀田」的土地種的剛好就是這個米，並在送給天皇後備受肯定，從此正式命名為「吉野一號」並聲名大噪。

吉野1號的米粒大，米粒中間有明顯「心白」，這個澱粉團塊通常是稻榖充實期的澱粉堆疊不完全導致，以現今的食用米標準而言不算優質米，煮起來不一定好吃，然而這個心白部分通常具有微小孔隙很適合麴菌深入，放到釀酒業來說，就成了最美好的特質。

■ 原來一直都在

然而，早年台灣規定只有公賣局可以賣酒，吉野1號也就此慢慢消失在公眾視野當中，1948年的紀錄是全台種植約1256公頃，1953年時有1415公頃，但從這之後，再也不見相關數據，成為一個只是活在史料裡的品種名。

但誰也沒想到，前些年以釀酒聞名的高餐老師陳千浩閱讀歷史博士范雅鈞《臺灣酒的故事》一書時關注到此品種，抱著隨意聊聊的態度跟花蓮農改場聊起，才發現這麼多年來，這米從沒消失，而是每年一直都由花蓮農改場保種復育中，更神奇的是，後來大家才發現，在1928年獲選為「獻穀田」的那片田地，也就是如今位於花蓮農改場水稻試驗田區的這片土地。

也就是，這顆在台灣紮根100年的稻米，一直就在台灣這塊土地上默默生長，一直有小農在復育種植，並隨後由台中霧峰農會酒莊、吉安農會、宜蘭中福酒廠、天衡清酒與桃園恆器製酒等等酒廠運用它的高心白特質釀酒，並不停在國外酒比賽中獲獎。

■ 一起來花蓮田邊喝酒看收割

為了讓大家看見這有趣故事，並真的喝到吉野一號釀造的酒款，台灣休閒農業發展協會「農遊超市」也將於6月底推出「稻田裡的微醺-吉野1號」特殊體驗團，邀請大家於6月下旬稻米收割季節，前往花蓮壽豐，由種植吉野1號米的農夫藍于昇，還有恆器製酒羅己能、天衡清酒陳慧等等釀酒專家，為大家細細解說這支吉野1號米的故事與滋味。

比較特別的是，稻農藍于昇目前除了種植吉野1號，也種植日本清酒最著名的「山田錦」，以及台灣自行育種的苗栗1號，還有尚未正式推出的實驗性酒米品種，活動當天，除了進入田區認識這些酒米，也將邀請飯糰姐阿U為大家以吉野1號、山田錦跟台中194七葉蘭香米捏製飯糰，讓大家品嚐其滋味，並試飲多款由吉野1號釀製的酒款，晚宴則由豐田食號私廚Tim利用吉野1號米推出壽豐在地的清粥小菜。